公社鱼块 
规格: 每罐250克
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草鱼,腌制晾到半干小磨麻油为原料,辅以多种天然香料,经科学煮蒸、高温杀菌精制而成,为天然绿色食品。

与酒同沸之。关键在酒,需用有经验的老师傅纯手工酿制的米酒。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美

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过程:

1、准备好所有原料

2、清洗草鱼干,用刷子轻轻刷表面,然后用清水浸泡半个小时(可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来),中途换换水,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利腌制。

3草鱼,切成块,入锅油炸。

4、热锅里倒油(比平常烧菜多两倍左右),油烧至7成热时(看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动),把切成末的姜蒜倒入油中爆香,当看到锅中油泡沫在减小,放下剁碎的辣椒爆出香辣味,最后倒入糯米酒,煮开锅中料。

5、把草鱼块倒进米酒中,放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料,焖煮。最后关火,彻底摊凉鱼。

6、找一大陶瓷罐,倒入酒糟鱼,罐口蒙一至两层保鲜膜,然后闭上盖。

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每罐250克,可存放一个月,开盖后请放入冰箱保存。


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